Es Campur Medan

BAHAN :
200 gram cincau hitam, potong kotak
200 gram cendol
200 gram nangka tanpa biji, potong kotak kecil
100 gram jagung manis rebus, dipipil
100 gram biji delima rebus
300 gram kacang merah rebus
200 gram tape singkong, potong kotak
es serut untuk menyajikan

BAHAN SIRUP:
200 gram gula merah
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1000 ml santan



CARA MEMBUAT:

Rebus bahan sirup lalu saring dan dinginkan. Sementara itu tata bahan dalam 10 gelas.

Tuang sirup tambahkan es serut dan sajikan segera.


untuk 10 gelas

SUmber: http://www.bluefame.com/lofiversion/index.php/t89859.html

Arsik

Arsik ikan
BAHAN :
500 gram ikan mas segar, tidak dibuang sisiknya
10 lonjor kacang panjang, potong 15 cm
3 cm lengkuas
3 buah kecombrang, dimemarkan
20 tangkai serai, dimemarkan
1 liter air

BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 buah cabai merah
1 sendok teh garam



CARA MEMBUAT:

Lumuri ikan dengan bumbu halus.

Masukkan sebagian serai dan kacang panjang ke perut ikan. Sisa serai digunakan untuk mengalasi wajan hingga tertutup alasnya.

Letakkan ikan dan kecombrang di atas serai lalu tuangkan air. Tutup wajan dan masak di atas api kecil sampai air mengering.

Sumber: http://www.bluefame.com/lofiversion/index.php/t89859.html

Ikkau Rata

BAHAN :
100 gram daun singkong, dibakar hingga layu
100 gram ikan asap
10 butir bawang merah, diiris tipis
5 buah cabai hijau, dibelah 2 bagian
5 buah terong telunjuk, dibelah 2 bagian
100 gram tekokak, dibakar
1 sendok teh garam
400 ml santan dari 1 butir kelapa

CARA MEMBUAT :
1. Tumbuk kasar daun singkong, bawang merah, cabai hijau, terong, dan tekokak.
2. Didihkan santan bersama garam lalu masukkan campuran daun singkong.
3. Tambahkan ikan asap, aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

Sumber: Silaban.net

Nani Ura

Bahan :

- 500 gram ikan mas

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 1/2 sendok teh garam

- 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu Halus :

- 6 butir bawang merah, dibakar

- 5 buah cabai merah

- 2 buah cabai rawit

- 8 butir kemiri sangrai

- 3 cm kunyit

- 2 sendok teh ketumbar

- 2 cm lengkuas

- 2 sendok teh garam



Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, belah punggungnya lalu tambahkan air jeruk nipis dan
garam, diamkan selama 15 menit

2. Lumuri bumbu halus

3. Letakkan di pinggan tahan panas lalu kukus sampai matang

4. Biasanya Nani Ura disajikan mentah, tanpa dikukus

Sumber: ida arimurti

Bahan:
1 kg ikan lele, bersihkan
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam

Sambal:
50 ml air jeruk nipis

Haluskan:
7 bh cabai merah
1 sdm andaliman
2 btg tangkai kecombrang yang muda, iris halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 bh bawang merah bakar
4 btr kemiri

Cara membuat:
1. Siram lele dengan air panas agar lendirnya hilang. Keringkan badan lele, lalu cuci bersih.
2. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
3. Alasi panggangan dengan daun pisang, taruh ikan di atasnya. Bakar di atas api, sambil sekali-sekali dibalik hingga ikan matang.
4. Sambal: Campur bumbu halus dan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan lele dengan sambal kecombrang.

Susmber: http://kotakresep.com/lele-bakar-sambal-kecombrang-batak/

nani lomang

BAHAN :
300 gram daging ayam, cincang kasar
200 ml santan
1/2 sendok teh garam
buluh bambu
daun pisang

BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah



CARA MEMBUAT:

Lapisi lubang bambu dengan daun pisang. Aduk daging ayam, bumbu halus, garam, dan santan.

Masukkan campuran daging ke dalam bambu lalu bakar dengan api sedang sampai matang.


untuk 6 porsi

Sumber: http://www.bluefame.com/lofiversion/index.php/t89859.html

Nasi Goreng Teri Medan

Nasi goreng teri medan
Bahan-Bahan :
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir telur ayam, kocok
200 gram nasi putih
2 tangkai kucai, potong kasar
1 bungkus kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan merica bubuk
1 sendok makan teri Medan tawar, goreng kering

Cara Mengolah :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur berbutir kecil.
3. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bawang putih.
4. Masukkan kucai, dan bumbu lainnya. Aduk hingga agak kering.
5. Taburi teri, aduk rata.
6. Sajikan panas.

Sumber:http://www.bluefame.com/lofiversion/index.php/t89859.html